Oolong mélanges de baies bio

Le thé oolong Mélange de baies bio, entre deux mondes et mille saveurs

Ni tout à fait thé noir, ni tout à fait thé vert : l'oolong est le grand inclassable du monde du thé. Dans ce Mélange de baies bio, il révèle toute sa complexité au contact d'un festival de fruits des bois, pour une tasse aussi élégante qu'inattendue.

L'histoire du thé oolong

Oolong signifie en chinois « dragon noir » ou « dragon sombre », une appellation évocatrice pour ce thé semi-oxydé qui échappe à toute catégorie rigide. Né dans les provinces chinoises du Fujian et du Guangdong, l'oolong est la fierté des maîtres du thé qui maîtrisent l'art délicat de stopper l'oxydation au moment précis où la feuille révèle ses meilleurs arômes. Selon le degré d'oxydation — de 15 % à 85 % —, il peut exprimer des notes fraîches et florales proches du thé vert, ou des notes profondes et boisées qui rappellent le thé noir. Dans ce mélange, l'oolong de Chine (70 %) s'associe à un sencha léger et herbacé, puis s'entoure de sept fruits des bois soigneusement choisis : sureau, fraise, framboise, mûre, cassis et groseille. Une liqueur aux reflets cuivrés, vive et juteuse.

Les notes du thé oolong Mélange de baies bio

La mûre et le cassis : intenses et légèrement acidulés, ils donnent de la profondeur et de la couleur à l'infusion.

La framboise et la fraise : fruitées et généreuses, elles apportent la gourmandise acidulée propre aux fruits des bois d'été.

Le sureau : floral et légèrement musqué, il ajoute une dimension aromatique subtile et distinguée à l'ensemble.